PESO MÉDIO: 300g
O Mutum é um queijo de leite de cabra maturado, que nasce do encontro entre técnica e sensibilidade. Inspirado em métodos tradicionais suíços, ele passa por um cuidadoso processo de afinação, que realça tudo de mais especial do leite caprino. Durante mais de 120 dias de maturação, seus sabores se transformam lentamente, revelando uma textura firme e levemente quebradiça e um aroma cítrico vibrante que desperta o paladar logo no primeiro pedaço. Sua acidez elegante e persistente, traz frescor e personalidade, enquanto o acabamento com película preta, inspirado na ave característico do cerrado, que dá nome ao queijo, preserva seu ponto perfeito. O resultado é um queijo intenso, expressivo e inesquecível, feito para quem aprecia sabores autênticos.
